Bruschetta z pomidorami, bazylią i czosnkiem

Najprostsza ale bardzo pyszna włoska przekąska. Każdego roku, na początku lutego w Spello odbywa się święto bruschetty. Bruschetta najczęściej występowała w postaci grzanki z solą i oliwą. Jest jednak wiele najróżniejszych sposobów na jej podanie. Można podawać z pomidorami, grzybami, pesto i tak naprawdę z wszystkim czego dusza zapragnie. Dzisiaj na moim blogu klasyczna wersja z pomidorami, czosnkiem i bazylią

Składniki:

Kilka kromek ciabatty

2 duże dojrzałe pomidory

1 duży ząbek czosnku

Garść świeżej bazylii

Oliwa z oliwek extra vergine

Sól, pieprz czarny

Przygotowanie:

Pomidory pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekać czosnek. Porwać listki bazylii. Wszystko dokładnie wymieszać dodając oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku.

Następnie należy przypiec kromki ciabatty na patelni grillowej, ewentualnie w tosterze. Nałożyć pomidory z dodatkami i gotowe.

Smacznego!

Zupa krem z brokułów z łososiem wędzonym

Moją dzisiejsza propozycja jest bardzo dobra na mroźne dni zupa krem z brokułów z łososiem. Gęsta, pożywna i wspaniale smakuje. Zupę tą odkryłem w jednej z restauracji i postanowiłem ją odtworzyć na swój sposób. Wersja z restauracji podawana była z grzankami. Ja postanowiłem dodać kawałki łososia wędzonego. Dodaje on fajnego kolorystycznego akcentu i doskonale przełamuje smak kremu. Zupka jest bardzo łatwa do przygotowania.

Do dzieła...

Składniki na 4 porcje:
1 litr mleka
30 g mąki
125 g masła
2 garści startego sera Gouda
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
1 brokuł
100 g łososia wędzonego

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania tzw. bazy do zupy. Na tej samej bazie można wykonać najróżniejsze kremy, sosy itp. W garnku roztapiamy masło i dodajemy mąkę. Zasmażamy mieszając, aż powstaną bąble i nie będziemy mieli żadnych gródek. Do zasmażki wlewamy mleko i wsypujemy ser. Gotujemy na małym ogniu aż ser się rozpuści. Cały czas mieszamy, ponieważ bardzo łatwo można wszystko przypalić. Następnie dodajemy kurkumę, sól i pieprz. Po kilku, kilkunastu minutach mleko zacznie gęstnieć i stanie się kremowe. Wtedy wrzucamy posiekane na drobne kawałki brokuły (kilka kwiatków zostawiamy na później). Gotujemy ok 5 minut i całość miksujemy blenderem na gładką masę. Pozostałe kwiaty brokuła podsmażamy kilka minut na patelni. Zupę podajemy w bulionówkach albo głębokich talerzach, dekorując podsmażonymi brokułami i plastrami wędzonego łososia.

Smacznego!

Orientalne spaghetti z krewetkami

Dzisiaj wieczorem zostałem sam w domu, z prawie pustą lodówką, W lodówce oprócz światła miałem mleko, masło, trochę krewetek i puszkę Pepsi:) Stwierdziłem, że jeśli są krewetki to już połowa sukcesu. Z głodu nie umrę:) Uwielbiam krewetki w prawie każdej postaci. Najlepsze są dla mnie z grilla z cytryną, albo z sosem z bazylii, rukoli i natki pietruszki.

Niestety dzisiaj było ok. -10 stopni na zewnątrz, więc grill był niemożliwy do zorganizowania. Ziół też nie miałem. Postanowiłem wykorzystać to co mam i powstało takie oto danie:

Składniki potrzebne do przygotowania 1 porcji:
ok. 200 g makaronu spaghetti
10 krewetek black tiger (surowych, obranych z pancerzy)
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka mielonego imbiru (zalecam świeży ale też nie miałem:))
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
5-6 łyżek sosu sojowego
1 ząbek czosnku
natka pietruszki lub szczypiorek do ozdoby
oliwa z oliwek
sól

Przygotowanie:

Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie (al dente). Na rozgrzaną patelnię wlej kilka łyżek oliwy z oliwek i podsmaż czosnek. Wrzuć krewetki i smaż dopóki nie zrobią się różowe. Dodaj curry, imbir i pieprz cayenne. Wymieszaj żeby smaki się połączyły. Dodaj 3-4 łyżki sosu sojowego i podsmaż ok. 1 minuty. Następnie odcedź makaron i dodaj do krewetek. Następnie wlej resztę sosu sojowego i dokładnie wymieszaj. Wrzuć na talerz i posyp natką pietruszki lub szczypiorkiem. Gotowe:)

Mam nadzieję, że będzie Wam smakowało.